なぜ大熊町に？
左上写真：大熊町写真館 - 大熊町ホームページより
福島県大熊町は、
東日本大震災と原発事故をきっかけに、
長いあいだ人の営みが止まっていた場所です。
いま、この町には、
少しずつ新しい暮らしや挑戦が生まれはじめています。
私たちはここで、
「食」を通して人が集まり、
関係が生まれる場をつくりたいと考えました。
育てる人、料理する人、食べる人。
それぞれが同じ場所で出会い、交わること。
その積み重ねが、
大熊町のこれからをゆっくり育てていくと考えています。
ノキシタとは？
大きな屋根の下に広がる大小の「ノキシタ」は、
屋内と屋外のあいだにある半屋外の空間です。
天気や時間帯によって使い方が変わり、
思い思いの過ごし方が生まれます。
屋根の下に、内でも外でもない場所が生まれます。
人が立ち止まり、過ごし方がゆるやかに広がっていく空間イメージで
計画されてます。
食の循環
ここでは、野菜を育てるところから、
料理として提供されるまでが同じ場所にあります。
ビニールハウスや野菜ファクトリーで育った野菜が加工場に届き、
その日のうちに料理として提供されます。
つくる人の顔が見え、食べることが日常の中に
自然と入り込んでいきます。
育てる
つくる
届ける
この場所をつくる人たち
農業、料理、建築、デザインなど、さまざまな分野のつくり手が関わっています。
それぞれの専門を活かしつつ、大熊町や地域の人たちとも関わりながら、
この場所は少しずつ育まれています。
ビニールハウス
AGS株式会社
向後武彦
ミニトマト栽培技術支援
明治大学農学部野菜ファクトリー
スパイスキューブ株式会社須貝翼
卵
有限会社都路農場農産物
有限会社安井ファーム黒津今日子
キウイ園
株式会社ReFruits原口拓也
メニュー・加工品監修
UMEZOO株式会社梅津信吾
栄養監修
復興支援員
早瀬友美
厨房設備
タニコー株式会社滝口暁
急速凍結設備
株式会社ドーワテクノス江川慎司
食品卸
株式会社伊藤商店水産品
有限会社海幸高萩則夫
資源循環
東北技研工業株式会社羽根田修
人材サポート
一般社団法人HELLOS名取A型建築施工
クレハ建設株式会社地域連携・事業推進支援
大熊町役場地域連携・事業推進支援
大熊インキュベーションセンター
